Ẩm Thực Bồ Đào Nha – Hương Vị Đậm Đà Giữa Lòng Lisbon

Nếu lịch sử là phần xác của một thành phố, thì ẩm thực chính là linh hồn. Ẩm thực là sợi dây kết nối du khách với nhịp sống bản địa, nơi mỗi hương vị đều mang trong mình câu chuyện về con người và những nét văn hóa quốc gia. Tại Bồ Đào Nha – đất nước nhỏ bé nép mình bên bờ Đại Tây Dương, nét đẹp ẩm thực của nơi đây chính là hương thơm của biển cả, vị nồng nàn của rượu vang, sự thanh khiết của hải sản tươi và nét ngọt ngào của những chiếc bánh bé xinh luôn đan xen, hòa quyện vào nhau trong từng bữa ăn giản dị mà khó quên.

Lisbon, trái tim của Bồ Đào Nha là nơi lý tưởng để bắt đầu hành trình khám phá ấy. Bởi không chỉ là thành phố của những con dốc uốn lượn và những tòa lâu đài cổ kính, Lisbon còn là thiên đường ẩm thực nơi mọi giác quan đều được đánh thức, nơi người ta có thể vừa ngồi bên khung cửa sổ nhìn ra sông Tagus, vừa thưởng thức những món ngon đã trở thành biểu tượng của quốc gia.

Xem thêm: KHÁM PHÁ LISBON – HÀNH TRÌNH CỦA NẮNG GIÓ VÀ NHỮNG GIẤC MƠ CỔ TÍCH

Hương vị của biển cả: Linh hồn ẩm thực Bồ Đào Nha

Là đất nước có đường bờ biển dài hàng ngàn cây số, không ngạc nhiên khi hải sản giữ một vị trí đặc biệt trong ẩm thực Bồ Đào Nha. Những món ăn làm từ cá tuyết khô – Bacalhau – từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực quốc gia, với hàng trăm cách chế biến khác nhau, từ nướng, chiên, om đến trộn salad. Người Bồ Đào Nha vẫn tự hào nói rằng mỗi ngày trong năm đều có thể làm một món Bacalhau khác nhau, đủ để thấy tình yêu của họ dành cho nguyên liệu đặc trưng này sâu đậm đến nhường nào.

Bacalhau do Porto (Nguồn: Bancadoramon)

Ở Lisbon, không khó để bắt gặp những quán ăn gia đình nhỏ, nơi bà chủ tóc bạc vui vẻ mời khách nếm thử đĩa Bacalhau à Brás – món cá tuyết trộn cùng khoai tây chiên sợi mảnh, hành tây xào thơm và trứng đánh bông. Miếng đầu tiên đưa lên miệng, du khách đã có thể cảm nhận được trọn vẹn vị mằn mặn của cá quyện với vị béo nhẹ của trứng và cái giòn tan của khoai tây, một hương vị khiến vị giác như được đánh thức sau một giấc ngủ dài. 

Bacalhau à Brás (Nguồn: Luís Miguel Costa)

Bacalhau không chỉ là món ăn, mà là một phần ký ức tập thể – của những người đi biển xa quê, của những bữa cơm gia đình mùa lễ, của những ngày ăn chay và mùa Chay Thánh. Khi ngồi quanh bàn ăn có món bacalhau, ta thấy mình như được chia sẻ một phần văn hóa và đức tin của họ – âm thầm mà sâu sắc.

Ngoài Bacalhau, Lisbon còn nổi tiếng với các món hải sản tươi rói như tôm nướng, mực hấp, nghêu nấu rượu trắng hay sò điệp nướng bơ tỏi. Những đĩa hải sản đơn giản nhưng tinh tế ấy được phục vụ kèm bánh mì nóng giòn và salad tươi mát, vừa đủ để làm dịu cái nắng Địa Trung Hải, vừa khiến lòng người xao xuyến vì cảm giác thuần khiết mà biển cả mang đến.

Pastel de Nata: Chiếc bánh nhỏ chứa cả hồn Lisbon

Nhắc đến ẩm thực Bồ Đào Nha mà bỏ qua món Pastel de Nata – chiếc bánh trứng nhỏ xinh nổi tiếng toàn cầu – thì quả là một thiếu sót lớn. Không nơi đâu làm Pastel de Nata ngon hơn Lisbon, nơi món bánh này ra đời từ thế kỷ 18 tại tu viện Jerónimos ở khu vực Belém.

Một chiếc Pastel de Nata đúng điệu phải có lớp vỏ pastry giòn rụm, mỏng tang như những cánh hoa, bao lấy phần nhân kem trứng mềm mịn, ngọt dịu, thơm ngậy. Khi bánh được lấy ra khỏi lò nướng, lớp vỏ bên ngoài lấm tấm màu nâu caramen nhẹ, phần nhân bên trong còn nóng hổi, chỉ cần cắn một miếng là cảm nhận được ngay hương thơm ngọt ngào lan tỏa khắp khoang miệng. Người Lisbon thường rắc thêm một chút bột quế và đường bột lên trên để tăng thêm phần hương vị, ăn kèm với một tách cà phê đen đậm – một bữa sáng giản dị nhưng ấm bụng giữa những ngày trời se lạnh.

Pastel de Nata (Nguồn: Living Tours)

Có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng, món bánh được yêu thích nhất đất nước này lại có nguồn gốc từ… các tu viện. Trong những thế kỷ trước, các tu sĩ dùng lòng trắng trứng để hồ vải tu phục, và lòng đỏ được tận dụng để làm bánh – vừa là cách sáng tạo, vừa là một phần đời sống đức tin rất đỗi đời thường.

Khi bạn ăn một chiếc pastel de nata tại quán Pastéis de Belém nổi tiếng gần Tu viện Jerónimos, cũng là lúc bạn đang nếm thử một phần di sản sống động của đời sống tu trì đã tồn tại suốt bao thế kỷ.

Xem thêm: TU VIỆN JERÓNIMOS: KHÚC HÁT VÀNG SON BÊN DÒNG TAGUS

Bữa tối no nê: Cơm hải sản và các món truyền thống

Nếu có dịp ở lại Lisbon vào buổi tối, đừng quên thử Arroz de Marisco – món cơm hải sản đậm đà mà người Bồ Đào Nha vẫn tự hào. Món ăn này được nấu từ gạo hạt tròn, ninh cùng nước dùng hải sản ngọt lịm, tôm tươi, nghêu, mực, đôi khi có thêm cua hay trai biển, thêm rau thơm và ớt đỏ. Đĩa cơm dọn ra thơm lừng mùi biển cả, hạt gạo mềm mà không nát, vị ngọt tự nhiên của hải sản quyện với vị cay nhẹ của ớt khiến ai nếm thử một lần cũng không thể nào quên.

Pastel de Nata (Nguồn: Living Tours)

Bên cạnh đó, Lisbon cũng là nơi lý tưởng để thử món Polvo à Lagareiro – bạch tuộc nướng dầu ô-liu, ăn kèm khoai tây đập dập nướng giòn. Món ăn tưởng như đơn giản nhưng lại là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của bạch tuộc tươi và hương thơm ngậy béo của dầu ô-liu Bồ Đào Nha thượng hạng.

Polvo à Lagareiro (Nguồn: Gastro Portugal)

Rượu vang và rượu Porto: Sự tinh tế trong từng giọt men

Bồ Đào Nha là xứ sở của những dòng rượu vang hảo hạng, đặc biệt là rượu vang trắng Vinho Verde tươi mát, thích hợp để uống kèm hải sản, và rượu vang đỏ từ vùng Douro đậm đà, nồng nàn. Nhưng có lẽ đặc sản nổi tiếng nhất vẫn là rượu Porto – dòng rượu ngọt đã trở thành biểu tượng quốc gia.

Rượu Bồ Đào Nha (Nguồn: Butler’s Wine Guide)

Du khách đến Lisbon có thể dễ dàng tìm thấy các quán rượu nhỏ phục vụ rượu Porto đủ loại, từ ngọt dịu đến nồng ấm, từ hương hoa quả tươi đến mùi gỗ sồi cổ điển. Nhấp một ngụm Porto khi chiều xuống giữa không gian phố cổ yên bình, lắng nghe tiếng đàn guitar của những nghệ sĩ đường phố và tiếng rì rào của đại dương xa xa – đó chính là cách tuyệt vời nhất để khép lại một ngày ở Lisbon.

Chạm vào hồn Bồ Đào Nha qua từng món ăn

Vẻ đẹp của ẩm thực Bồ Đào Nha không phải đến từ sự xa hoa cầu kỳ, mà đến từ vẻ đẹp của sự giản dị, tinh tế và chân thật. Mỗi món ăn đều là một phần của lịch sử, của văn hóa và của những con người hiền hòa đã sống ở mảnh đất này suốt bao thế kỷ.

Đến Lisbon, hãy dành thời gian lang thang qua các khu chợ truyền thống như Mercado da Ribeira hay chợ hải sản Cais do Sodré, ngồi xuống một quán ăn nhỏ trong ngõ hẹp Alfama hay Bairro Alto, để lặng lẽ thưởng thức bữa tối trong tiếng nhạc Fado buồn man mác. Khi ấy, bạn sẽ cảm nhận được Khi ấy, bạn sẽ cảm nhận được cái hồn rất riêng của thành phố này – một vẻ đẹp mộc mạc, giản dị mà sâu lắng.

Trong chuyến hành hương về bên Mẹ trong Năm Thánh này, nếu muốn ghé qua để khám phá ẩm thực Bồ Đào Nha, hãy liên hệ với chúng tôi –  công ty Hành Hương Carnival VN – để được tư vấn và lên kế hoạch khởi hành sớm nhất nhé!

 

Thông tin liên hệ

Địa chỉ: 241 Điện Biên Phủ, Phường 6, Quận 3, TP.HCM

Facebook: Carnival Tours

Hotline: 028 3931 9393

Email: info@carnivalvn.com