10 món ăn đặc sản địa phương của nước Ý

Ý là một đất nước có nền văn hóa truyền thống hết sức đặc trưng tại châu Âu. Mỗi vùng tại đất nước hình chiếc ủng này cũng đều mang những màu sắc hết sức riêng biệt. Đặc biệt, ẩm thực của từng vùng luôn thể hiện được nét văn hóa truyền thống của mỗi vùng. Món ăn của nước Ý luôn được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon và tự nhiên theo mùa.

Pizza Napoletana – Naples

Pizza Napoletana được ra đời trên mảnh đất Naples khoảng giữa thế kỷ 18 – 19. Pizza Naples gồm cà chua, pho mát mozzarella và dầu oliu nguyên chất. Cà chua phải được thu hoạch từ vùng trồng cà chua trên miệng núi lửa San Marzano sul Sarno. Với món đặc sản số 1 này, những gì tươi ngon nhất, chất lượng tuyệt hảo nhất đều được kết hợp hài hòa để tạo ra hương vị thơm ngon không thể cưỡng lại được.

Lasagna – Bologna

Đây là một trong những công thức chế biến Pasta lâu đời nhất của nước Ý. Lasagna được làm từ các lớp bánh mì, thịt, nước sốt và pho mát. Ở mỗi vùng đất khác nhau trên nước Ý, Lasagna lại có đôi chút thay đổi. Lasagne alla Bolognese cổ điển từ mảnh đất Bologna, được chế biến bằng ragù (sốt thịt Bolognese), sốt Béchamel và phô mai Parmigiano-Reggiano. Lasagne ở Napoletana thì chứa thịt viên, xúc xích, phô mai ricotta và mozzarella (thay vì sốt Béchamel), và thường được phục vụ ở Naples trong lễ hội đường phố Carnivale.

Ossobuco alla Milanese – Milan

Đây là một món có nguồn gốc từ Milan, có hương vị rất thơm ngon và đậm đà. Ossobuco alla Milanese là các khối thịt cừu được ninh nhừ trong rượu trắng, ăn kèm với nước dùng rau. Gia vị nêm nếm của món ăn này đặc biệt gồm có vỏ chanh, tỏi và rau mùi tây.

Gelato – cả nước Ý

Người Italy không sáng tạo ra kem, nhưng công thức làm nên Gelato chắc chắn đã được hoàn thiện qua nhiều thế kỷ tại đây. Hiện nay có khoảng 37.000 loại Gelato (hay được gọi là Gelaterie) khắp nước Ý. Món kem này được làm thủ công, ít béo và chứa nhiều hương vị tự nhiên hơn kem thông thường. Gelato đã nổi tiếng tới mức người Ý lập riêng một bảo tàng với tên gọi là Bảo tàng Gelato Carpigiani ở Anzola dell’Emilia.

Panzanella – Tuscany

Là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Tuscan, Panzanella còn được gọi là “cucina povera“. Panzanella là sự kết hợp tuyệt vời từ cà chua chín mọng mới hái, dưa leo, húng quế tươi trộn cùng bánh mì được cắt thành khối nhỏ, dầu olive và giấm.

Spaghetti alla Carbonara – Rome

Mỳ Spaghetti Carbonara không phải là món ăn lâu đời nhất ở Rome nhưng là một trong những món ăn mang tính biểu tượng của vùng đất này. Công thức chế biến món này cần trứng tươi mới nhặt từ ổ gà, guanciale – một loại thịt lợn, pho mát Pecorio Romano và tiêu đen. Tất cả sẽ làm nên hương vị thuần khiết Italia mà bạn không bao giờ quên.

Cicchetti – Venice

Cicchetti là những món ăn có giá cả hợp lý được phục vụ tại các quầy rượu vang truyền thống của Venice, được gọi là bacari. Đây là món bánh mì ăn kèm bất cứ thứ gì từ hoa atisô đến những miếng baccalà mantecato (kem dừa), và thường được thưởng thức cùng với ombra (một ly rượu nhỏ).

Caponata – Sicily

Ẩm thực Sicilian là một sự kết hợp tuyệt vời của Hy Lạp, Ả Rập và Tây Ban Nha. Trong đó, Caponata là món salad cà tím đặc trưng cho hòn đảo nổi tiếng Sicilian. Nước sốt mang tên aubergine có vị chua chua ngọt ngọt chính là điểm nhấn cho món ăn cực kỳ đơn giản này. Caponata có thể được biến tấu thật đa dạng bằng cách kết hợp với hành, cần tây hay bất cứ loại rau, gia vị nào.

Focaccia – Liguria

Focaccia là loại bánh phổ biến và không kém phần nổi tiếng ở Italia. Tên của món ăn này bắt nguồn từ chữ Latin “panis focacius“, có nghĩa là bánh mì nướng trên lò. Món Focaccia của vùng Rivirea được nhiều người đánh giá là ngon hơn hẳn bởi bột bánh là sự hòa trộn khéo léo giữa các loại bột mì, nấm men, nước, muối và dầu olive chất lượng cao.

Burrata – Puglia

Có nguồn gốc từ Murgia (Puglia), món phô mai có mùi thơm và chất lượng vượt trội này được làm từ mozzarella và kem tươi. Bạn có thể ăn burrata kèm với bánh mì, rau, salad… Tuy nhiên, burrata ngon nhất khi kết hợp với bánh mì.

⇒ Tham khảo chương trình du lịch hành hương Pháp-Tây-Bồ-Ý tại đây

Bài viết cùng danh mục: